La définition à priori des fluides homogènes thermodynamiquement possibles

Résumé
La surface des états d'un fluide p = F (υ, T) est couramment désignée comme étant la surface caractéristique de ce fluide. Cette appellation incorrecte est à éviter, et il y a intérêt à introduire de façon explicite, dans l'enseignement de la thermodynamique, la notion de deux surfaces caractéristiques, la caractaristique mécanique p (v, T) et la caractéristique calorimétrique S (c, T), dont les rôles sont- rigoureusement symétriques. L'une ou l'autre peut servir de point de départ pour définir un fluide homogène hypothétique thermodynamiquement possible, et les conditions que cela impose à la seconde sont exactement réversibles.